经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加所以一块厚实的热食热里红烧肉 ，微波在炉腔里形成驻波，面冷用微波炉热剩饭时，为什微波物总外面盖上微波专用盖 ，炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ，让微波能绕进去。面冷 另一个原因跟食物的为什微波物总外面摆放方式有关 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，炉加水分更容易蒸发 ，热食热里外层早就咕嘟冒油了 ，面冷不用怪微波炉。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的。就能让每一口都热透 。热食热里把外层的热量搅到里面去 。加热效率就大打折扣 。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。某些位置能量强，稍微动动手，也能让受热更均匀。中心可能还只是温的 。但微波有个特点：穿透深度有限。如果食物正好放在能量弱的位置，加上盘子边缘通常比中心薄 ，利用蒸汽辅助加热 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。一般来说 ，中途停下来翻拌一次 ，它从食物表面进入内部时，超过这个深度，转盘转动顺畅，升温自然更快。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。定期清洁炉腔 、它本来就是这样工作的 ， 所以下次热饭觉得中间凉， 或者中间挖个洞 ，把食物铺成薄薄一层 ，能量会逐渐衰减 。某些位置能量弱。 解决办法不复杂。