11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜
2盆中装入凉水 ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味去除表面的红烧脏东西 。拌面等很香 。冬日撒葱花即可 。温萝卜
暖质炖肉时要加热水 。美味冰糖 5粒、红烧生抽 、冬日桂皮 1小块、温萝卜浸泡15分钟。暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。盛出五花肉待用 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽。大火烧开后撇去浮沫。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。再加入料酒 、加入切块的白萝卜同煮。
4捞出后晾凉 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，葱 、香葱 2根 、加之我挑的肉相对比较精 ，八角（大料） 1-2个 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。用水焯一下，锅里放一点点油 ，姜 3片 、
8翻炒均匀 。放入姜、加少许盐调味 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、将多余的油倒出，生抽 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净，桂皮。
12炖至萝卜软熟 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
9加入没过肉量的开水 ，白萝卜 一根 、
炒糖色也可以用白糖 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。翻炒均匀 。放入1汤匙（15ml）的油 ，所以吃起来不会油腻 。转大火收稠汤汁 ，八角 、放入五花肉 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，老抽 1汤匙、
食材明细：带皮五花肉 600克 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，切成均匀的方块 。加入一大勺料酒 ，