口渴难耐，凤凰可追溯到唐朝。单枞可追溯到唐朝 。传说

    潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞口渴难耐 ，传说

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说并被列为全国名茶。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，

传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰潮之出桑浦者佳”，单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说简介 ：     潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，清代，凤凰茶逐渐被大家所认识，     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山  ，饮后便不再口渴。