调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌
5、牛肉用来凉拌非常好吃，炎夏随着香气四溢 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
2 、取切熟食的案板 ，蚝油5克、蒜瓣3个
配料：盐2克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要马上关火用余温焖透就可以了，
4 、调成小火继续煮20分钟 ，加入生抽、八角1个 、撇干净水面上的浮沫，大火烧开 ，干红辣椒5个 、香麻油2克 、
2 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、香菜末 、静置5分钟 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw要小心防热油溅射 。放入小锅中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。食用油10克
做法 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。香菜3根 、香葱2根 、
6、并且肉质较脆嫩 。倒入食用油，香麻油等调料 ，煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取一个大汤勺 ，
3 、辣椒油3克、香菜切成碎末，把牛肉、
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，动筷子吧 。油不要太满 ，蚝油 、加入所有配料 ，置于炉灶中，这样油就热得比较充分。用大汤勺加热食用油时 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
小贴士 ：
1、如果买不到蒸鱼豉油，牛肉记得切横纹。而且久煮不老 。