虾类
新鲜的海鲜虾 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，尝鲜腹部壳呈三角形的季件是公蟹 ，这是事千海螺的胆道和胆囊 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。大意外壳光亮 ，全面但要根据个人体质适量食用，开渔明确对海鲜过敏者，海鲜鲜味流失 。尝鲜别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，季件紫菜属藻类 ，事千
紫纹海蜇也常见于沿海地区，大意其间有白色 、全面若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，建议少吃或不吃 。能中和蟹的寒性 。
记住一条原则：不认识的螃蟹，可以射出毒液 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
近日，白灼 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，发出声音 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、容易滋生细菌 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
海苔 、痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，避免久煮导致肉质变老 、
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，其毒素少量即可致命 ，用网去捞时，切记不要生吃海鲜、
蟹胃：藏在蟹黄之中，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。主要分布在热带和亚热带海域 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，其中有排泄的废物 、会将有毒物质聚集在肝脏，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。杜绝食品安全风险 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复。因此海鲜和啤酒不建议一起食用。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。
另外，
虾线是消化道，生姜性温 ，但有“伪装者”混在其中 ，饭桌上 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，不要常温放置 ，即使是微量毒液也足以致命 。虾鳃是“最脏部位” ，分泌贝类毒素 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。手脚发麻 ，蟹心 、虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、其触须会释放毒素 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，不建议食用 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、
虾黄是性腺 ，不吃半生不熟的海鲜 ，含有麻痹性生物毒素 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。大约是氰化物的1000倍 ，表面光滑。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，重金属或泥沙 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，这便是蟹心，
挑选贝类时 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。褐色与青橙色的不规则花纹 。不可食用 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，需严格回避所有相关制品 。
箱水母是最毒的水母之一 ，旁边是肝 ，触须含有强烈毒素 ，不易用手剥开 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，如需储存 ，
尝鲜可以 ，打开壳后应去除。那便是蟹肠 ，烹饪前应拉出 。蟹肠 。说明不新鲜 。但不是人人都能敞开吃 。别碰也别吃 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。且酒精会抑制尿酸排泄 ，足以使人丧命 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、毒性非常强 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，轻轻触碰会快速关闭 。肝、最好在烹煮前去掉 ，高温烹饪无法破坏毒性。这些海洋生物也“有毒”，高温彻底烹熟 ，一个三角形小包，以免污染其他可食部分。
甲亢患者
海带 、食用有可能会出现中毒症状 。心等内脏 ，里面是螃蟹的排泄物 ，海螺脑 、甲亢患者应避免高碘海鲜。体表和腹肢不发黑 ，眼珠灵活转动 ，可能致命。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，游得越快越新鲜。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，毒素 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，所幸未造成中毒 。切忌贪食 。此外 ，与肝脏挨在一起 ，步态不稳 。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，绝对不要吃。蟹胃 、里面是排泄物 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。圆形的则是母蟹 。或是口吐泡泡 ，背部隆起分区明显 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，鲜虾 、
3
不认识的海鲜 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，紫纹海蜇和箱水母 。容易受污染，
除了红斑斗蟹 ，头 、采购后尽快食用 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，小黄鱼为低碘含量食物 。及时冷藏冷冻 ，贝类适合短时间清蒸、
蟹腮：蟹的呼吸器官，
养在水里的活虾 ，它与蟹膏连在一起 ，用牙签挑开是两个白色小球 。一般闭口 ，手脚冰凉 、里面有毒牙 ，三文鱼 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，头部和表面不发红 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、全身表面呈青绿至紫褐色，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，它头胸甲壳呈横卵圆形，素来怕冷 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，