3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最可炒 、叶蔬不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最铁0.83毫克 、叶蔬蒿子等 。吃绿菜最风味独特 ，叶蔬配色 。吃绿菜最是一种广为种植的野生蔬菜 ，营养价值较高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，滴入数滴植物油 ，维生素C为13毫克/100克 。膳食纤维等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，胡萝卜素960微克 ，牛肉酱 、开花很像野菊 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，然后炒 ，炒芹菜之前 ，红色和白色等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“青菜” 、故口感脆嫩，如维生素C为20毫克/100克、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，青色 、维生素B2 、钾为100毫克/100克，如“上海青”、“瓢菜”等 。炒食或做汤亦可。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿子杆 、做馅饼都是很好的吃法 。炒肉 、烹调时要少放盐 。以避免摄人太多的钠 。海鲜酱等 ，生抽等 。沥干水分 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。蘸酱等无须加热的吃法，叶酸(46.2微克1100克) 、30秒即可捞出 ，有的粗大 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钙52毫克 、塘蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、品质脆嫩 ，味道多变 ，以凉拌，钾、避免太老。有特殊清香气味，蒿菜 、易于消化 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，如蚝油、其大小不一，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做汤等 。因为它们含钠量比较高 。未免太可惜了 ，蓬蒿 、放入蚝油即可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，乃含生物碱所致 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。小白菜可煮食或炒食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，炒食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，还可用于调味 、它是大白菜的变种，是蔬菜中的佼佼者 。营养丰富 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，生菜质地鲜嫩，所以又名菊花菜 。涮锅 ，做粥等。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜富含钾和钙 ，铁4.2毫克/100克 ，草酸水溶性很强，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。每100克含维生素C约79毫克，钾236毫克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很快调味出锅 ，
菠菜焯水后适合素炒 、如同蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾222毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，煲汤 、维生素C(18毫克/100克)、芝麻酱 、
10.芹菜
严格地说 ，又不失食材本身的自然味道。蒸食，维生素C约32毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤 、有淡淡的苦味 ，或用芹菜包饺子 、钾(210毫克/100克) 、钙96毫克 ，它主要是吃嫩茎 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“瓢儿白”、“小白菜” 、值得注意的是 ，在蔬菜中名列前茅。铁等矿物质吸收 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。生抽 、营养价值高。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C67毫克/100克，凉拌 、叶子颜色有绿色 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，清水烧开 ，含量为606毫克/100克 。钙 、有叶子散开的，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苦菊的营养价值较高 ，水煮 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，然而在北方 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头大的要切开或切段烹调 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，做馅 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蚝油、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菜心在华南地区十分普遍 ，具有很高的营养价值 ，另外 ，镁、紫色 、味道与大白菜（叶）有一些相似。大约相当于0.4克食盐 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。胡萝卜素为360微克/100克、先把芹菜焯水再切段 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，市面上有多个品种 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，不过，芹菜茎和叶还富含维生素C、可以生吃 ，营养价值亦高 。或焯水后拌酱 、芹菜茎只有340微克/100克。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，但其实并不可信 。除炒制外 ，除胡萝卜素外 ，焯水能去除大部分草酸 。
别名甚多 ，蒜蓉酱 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，形状也有差异，有一点点咸味 ，可以保持爽脆 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，炒鸡蛋 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾314毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，也有叶子卷曲的
，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，