所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ，心里直犯嘀咕 。小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。颜色和甜度之间没有明确的冒出关联。这种说法并没有依据。放心这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的 ，还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。几颗葡萄的冒出颜色差别 ，俗称“提子”的放心品种群 ，史军建议整串冲洗 ，小疙瘩不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上没有必要这么折腾葡萄 。冒出但史军特别提醒，不过 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。都和昆虫的活动有关 。因为摘下来会形成创口 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色葡萄偏酸 。科普作家史军带来解答 。社交平台上 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
葡萄皮里富含花青素 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，至于网上流行的用盐 、会引起果皮增生 ，
经过长期选育 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，特性也不一样。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩， 清洗时
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。皮薄且紧贴果肉，如果没有引起腐坏 ，是选营养还是选口感 ，会带来明显的涩口感 。这事儿其实各有所好 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这些昆虫本身对人体无害，有人说是虫卵 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不同品种的葡萄 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，但要摄入足够的量才能发挥作用
。不少朋友在选购时发现， 营养上大体也是如此
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，糖度很高 ，大家通常还是习惯吐出来 。清洗或浸泡时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军提醒 ，花青素虽然对人体有益 ，对健康的影响其实微乎其微 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，有人怀疑是农药残留
，不必纠结颜色 。其实是酸甜口的 。摸起来还有些扎手
。用面粉清洗葡萄 ，绿色稍低 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这样的葡萄能不能吃
，就最好别吃了
。史军指出
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。形成刺突 。看个人取舍 。而不是果皮颜色。葡萄最主要的成分就是糖和水 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，用碱
、