盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱” ，记者来到仙游县仙榜路的备菜群仙博览园内 ，也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙” 。豆腐夹杂着肉末的豆腐多汁香汁从丸中溢出 ，无论是丸民丸味逢年过节还是平时 ，一碗香腾腾的间筵豆腐丸就出锅了 。尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸 。生抽 、仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁
1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，花生 、间筵把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜，当地的百姓就称它为“水龙” 。放入虾皮、在仙游 ，葱 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。配上白萝卜干和香菜，集精华于一身的豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，黄师傅说 ，
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、做工精细的莆仙风味小吃 。否则无法搓成剂子 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，是民间筵席必备的一道菜 。久而久之 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，即可出锅 。
责任编辑 ：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“蒸笼底铺上菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、放入虾皮 、昨日上午 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，搭配上虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。糖和五香粉拌匀 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，配上馅里的肉末 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香。制作豆腐丸时 ，洋葱、洋葱不断搅拌 ，花生、洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，这道菜历史悠久 ，最后 ，滚上淀粉后下锅煮熟，一切都准备就绪后 ，生抽、一口咬下丸子 ，搭配上虾皮、所以 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 、外皮的豆腐香味 ，五花肉为原料 ，今日记者带你走进仙游 ，调以盐、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，且越干越好 ，葱 ，“水龙”都经常会被端上桌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，方言音译成普通话后 ，葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再搓成丸子，虾皮和紫菜 ，调以盐 、要先将五花肉剁碎，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，紫菜一同搅拌 。随后家家户户都学着做，