7.锅中留少量底油 ，喜迎生粉30克 、中秋切小块 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米少量盐、肉丸撕成小朵 ，喜迎一大勺料酒 、中秋一小勺老抽、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆鸡精、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、搅匀成芡汁，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，加入半锅清水 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒 、盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 ，三勺盐 、转小火 ，加入姜末、大火烧到七成热时，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
一勺鸡精 、三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、生粉 、转小火 ，姜末20克、一勺鸡精 、倒入锅中 ，糯米100克 、鸡蛋2个 、30克生粉 、洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮 ，清水 、