材料 ：金针菇250克 、金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，因为在煎制的新手过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，再转回中火 ，肥牛肥牛稍解冻一下，金针
10、菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手
2 、必学热锅，常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒，切去菇脚部分 ，开大火煮沸。
7 、加入清水 。我用的就是直接法 。
3 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
9 、肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。也可以不放油 ，如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净 ，沥干水份备用。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6、
4 、
5 、因为蚝油本身就带有咸味 ，取一肥牛片 ，
3、煎的时候，平底锅开大火烧热 ，
4 、
12 、
搅匀即可 。5、不过时间要煎得久些 ，
11 、再转另一下 ，
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1、
掌握5个小窍门 ，煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、将一大匙蚝油放在碗内 。调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
8 、就不用再加盐了 。不过你如果赚麻烦的话 ，