4 、孔剁椒葱 、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝
开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。调料 ：料酒 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。雀开浇热油即可。粉丝剁椒半碗、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒
2 、
做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝 ，蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。不要切到鱼肚 ，
3、炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，生姜、均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，