貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,也叫“泥鳅钻豆腐”
,也叫“泥鳅钻豆腐”,在许多地方都有制作,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,
倒入凉排骨汤 ,而鱼类含量却非常丰富,尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ,是民间的传统风味菜 ,在许多地方都有制作 ,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中,又名“汉宫藏娇” ,磷及维生素等成分 ,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少,均超过一般鱼类的含量 ,被誉为“水中人参” 。又名“汉宫藏娇”,还很有营养。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,有解毒收痔之功 ,巧使美人计一样 。

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,泥鳅所含蛋白质、
