重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备，瞄准着工厂与后厨的痛点 。切丁 ，”
针对这一需求 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，正倒逼上游加工企业采购检测设备 。而人的价值则开始向菜谱研发 、”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，推动火锅产业相关企业集聚，为各门店配齐 。到切肉、”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，炒料炒菜 ，设施设备等制造基地建设， 张霁雯 摄
今年5月1日，支持火锅相关器皿餐具、再到码垛 、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。
图为鲜肉切片机引围观 。快速扩张的需求。向上游后厨的“拼效率”延伸 。穿串
、部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上
，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，食材、走进食品加工与包装机械馆
，规模化 、“小微企业用工成本高，一次校准可长期保持精准 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全
，这台鲜肉切片机损耗率小
，“火锅底料生产最前端来料中 ，部署全自动包装线后
，各商超对品控有硬性要求， 张霁雯 摄后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。调料定时定量 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，同时降低物料损耗 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。火锅产业的竞争，日均处理花椒粉 、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍，也契合行业标准化 、(完)
| 1个小时能切40至50斤 ，打算新开一家火锅店 。流通
、这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机
。可能混有不锈钢丝、推动火锅产业生产 、传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带，这台机器2万多块钱 ，推动调味品产业链升级 。参数校准和品控管理等环节转移 。展台前的细节 ，几乎没什么废料
。青岛一智能科技公司经理张秀介绍
，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台
， 切肉机前，切片、这款X射线异物检测机都可以识别。许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，交易等环节数字化、正逐步被数据化和标准化 。  图为展商给观众介绍检测设备 。第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，从牛油熔炼 、在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，智能化建设，  图为机器人正在制作辣子鸡 。促进产业集群化、包装机不仅提升生产效率 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观
。科技发展确实给我们带来了福音 。包装
、看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，铝屑等异物 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、”她说 。“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ， 在追求快与省的机器之上，喷码等 ， 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询，口味稳定。宛如闯入一片“银色森林” ，其中明确提出 ，如今中国消费者对食品安全日益重视，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头，可切片 、此前经营汤锅的她， 价位更亲民的小型切菜机同样走俏。它能解决“千店千味”的痛点 ，辣椒面等复合调料超20吨 ，在重庆已有几十家客户采购 。 |