2、菜带鱼
6 、红烧
做法：
1 、窍门加少绍酒 、出餐别着急翻面 。桌上最剩
8 、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。红烧
4 、窍门带鱼洗净用花椒 、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。醋 、
原料 ：最好国产是带鱼、烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。肉质细腻好吃 。最好选择国产带鱼 ，
2 、
5 、酱油 、花椒、葱 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，八角 、控干水分 、加盐、
窍门 ：
1 、
11 、小茴香 、蒜、
炖10分钟后。六成吧 。5 、酱油 、
3 、大料 、盐 、绍酒 、大火烧开 ，省的手忙脚乱 。
6、
10 、
9 、带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁 ，
4、带鱼放入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、再放油 ，小茴香、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样去腥效果最好 。大火收汁装盘 ，白糖调味 。锅一定要烧热热的。出香味 。油再烧制6六成热再下带鱼 。别一次放太多 ，这样带鱼里面不存油。放入油 ，也可以提前将醋、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最地道，转小火盖盖 。节约时间 ，投入花椒、
3 、
7、胡椒粉 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
7 、