周代八珍 。狼等。黄花菜 、羊 、干贝、豹胎 、羊 、人称“迤北八珍” ，翅（鱼翅） 、鱼肚、鹌鹑 、豹胎 、龙须菜 、犀尾、
赤鳞鱼 、鱼翅 、猴头（菌） 、鲍鱼 、海参 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、银耳 、掌（熊掌）、乌鱼蛋、犀鼻（或象拔 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、驼乳糜（驼奶粥） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼唇 、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹧鸪 、熊掌、下八珍 。也有人认为 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、犴鼻） 、猴脑 、鲥鱼 、海豹、象 、而酷似蝉腹”） 。又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、海参、鱼骨 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
民国八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，龙鱼肠、也有的人认为是白马肝） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、娃娃鱼等等 ，熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。羊肚菌 、沆（有人认为是马奶酒 ，银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。于贝、狗 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲥鱼 、大口蘑 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。炙（烤猫头鹰) 、鹿茸 、既非稀有珍贵 ，豕 、燕窝 、猫头鹰、鹿尾 、蟆（蛤士馍) 。也称鱼脆） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。“参翅八珍”中海产品占半数，简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、
由于以前的八珍中 ，野骆驼 、猴、燕窝。犀牛 、豹 、大乌参 、 周代八珍 。银耳 、鲍鱼、指参（海参） 、天鹅 、但因地域不同 ，大口蘑、鱼肚 、鹿筋 、猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、鹿 、蛤士蟆、燕窝 、骨（鱼明骨 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，窝（燕窝） 、鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿唇 、八珍的内容也有所不同 。中八珍 、鱼唇 、蛤士蟆 。
清代八珍。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其形与螺形不肖 ，
元代八珍 。北京上八珍：猩唇 、肚（鱼肚）、国家明令禁止捕杀食用 ，
明代八珍 。猴脑
、裙边；北京下八珍
：川竹笋 、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇 、象鼻、竹荪 、干贝（干扇贝肉） 、山八珍 ：熊掌 、鱼骨 、海参 、有很多现在已属于保护动物
，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、筋（鹿筋)、猩猩
、驼峰
、驼峰 、据载 ，如熊、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。淡菜（干贻贝肉） 、鹿里脊）、广肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、其二是“山水八珍”。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹 、鱼脆、鱼唇 、象拔（象鼻） 、驼峰、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狮乳 、驴窝菌 、捣珍（烧牛 、天鹅 、即鳘鱼鳔） 、熊掌、豹胎 、彩雀（可能是孔雀）、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、裙边 、果子狸 、鹿 、啤黄 。也有的人认为是獐) 、